Sopa de tortilla

Ingredientes

  • 4 Tomates rojos asados
  • 2 dientes de ajos asados
  • 1/4 de cebolla asada
  • 1 chile ancho grande hervido y desvenado
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • cilantro
  • sal y pimienta al gusto

Para acompañar

  • Aguacate en cubos
  • Pollo deshebrado
  • tortillas en tiras y fritas
  • Limón
  • queso fresco
  • crema

Instrucciones

  1. Se pone la pechuga de pollo a hervir, se deshebra y se reserva el caldo. Mientras tanto se fríen las tortillas en tiras. 
  2. Se licua el caldo junto con los tomates, ajo, cebolla y chile ancho y se pone a hervir el caldo en una olla con un chorrito de aceite de oliva por 25 minutos
  3. Una vez listo se acompaña con aguacate, crema, queso, limón y las tortillas previamente fritas.