Salmón con salsa de mantequilla de ajo y limón

Si estás pensando en cocinar algo sencillo, rápido y original, esta receta es perfecta para ti.

Ingredientes:

Salmón fresco Sal y pimienta negra recién molida
2 cucharaditas de aceite de oliva  

2 dientes de ajo picados
1/4 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de jugo de limón fresco
3 cucharadas + 1 cucharadita de mantequilla sin sal picada en trozos de 1 cucharada

1/2 cucharadita de miel
2 cucharadas de perejil fresco picado
Rodajas de limón para decorar (opcional)

Instrucciones:

Salsa de mantequilla de ajo:

• En una olla pequeña, derrita 1 cucharadita de mantequilla a fuego medio.
• Agregue el ajo y saltee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Vierta el caldo de pollo y el jugo de limón.
• Permita que la salsa hierva a fuego lento hasta que se haya reducido a la mitad (aproximadamente 3 cucharadas), aproximadamente 3 minutos. Agregue la mantequilla y la miel y bata hasta que estén combinados, ponga la salsa a un lado.
• Seque el salmón con toallas de papel, sazone ambos lados con sal y pimienta.

Salmón:

• Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente (pesada) de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
• Una vez el aceite esté caliente, agregue el salmón y cocine durante unos 4 minutos, luego voltee y cocine el salmón en el lado opuesto hasta que el salmón se haya cocinado, aproximadamente 2 – 3 minutos más.
• Sirva el salmón y rocíe generosamente con salsa de mantequilla, espolvorear con perejil y decorar con rodajas de limón si se desea. Servir inmediatamente.