Ingredientes:
400 gr Queso Manchego en cubos
1/4 Cebolla fileteada
200 gr Chistorra
1 taza Granos de Elote
2 Chiles cuaresmeños en rajas
1 taza Chicharrón, en trozos
Preparación:
Dora la chistorra y añade la cebolla y los chiles.
Cocina por 5 minutos y agrega el elote.
Mezcla y cocina por 3 minutos más.
Coloca el queso en cazuelitas de barro sobre un comal o plancha.
Cocina hasta que esté casi fundido.
Añade la chistorra y mezcla un poco.
Cocina por 5 minutos más.
Sirve de inmediato y espolvorea el chicharrón.
Acompaña con las tortillas y limón al gusto.