
Ingredientes:
Calabaza al horno
500gms de calabaza en dados
Salvia fresca
1/2 cucharada de nuez moscada
1/2 cucharada de pimenta Cayena
1/2 cucharada de canela
1 pizca de comino
Sal y pimienta
Cebolla Caramelizada
3 cebollas medianas cortadas en julianas finas
2 cucharadas soperas de mantequilla salada
50ml de vinagre de manzana
1 cucharada de azúcar morena
Masa de pizza
100gms de queso mozzarella rallado
100gms de queso emmental o Gorgonzola o queso azul
100 gms de jamón serrano o prosciutto
Preparación:
Precalentar el horno a 200°C
Pintar la masa de pizza con aceite de oliva, agregar una pizca de sal y tapar con papel film.
Poner la calabaza con todos los ingredientes en una bandeja de horno. Mezclar bien y cocinar a 200°C x 20minutos.
En una sartén: agregar mantequilla y la cebolla en julianas. Cocinar a fuego mediano por 3 minutos. Luego agregar el vinagre de manzana y el azúcar. Cocinar a fuego lento hasta que se caramelice. Cuando esté terminado si ha quedado seco, puedes agregar 30ml de agua y mezclarlo.
Preparar la pizza: poner primero la cebolla caramelizada, luego los quesos, el jamón, la calabaza y por último unas hojitas de jamón serrano/ prosciutto. Cocinar a 200°C entre 5 y 10min. Hasta que se dore la masa.
Sacar del horno y ¡Disfrutar de esta pizza!