Pizza de Calabaza

Ingredientes:

Calabaza al horno
500gms de calabaza en dados

Salvia fresca

1/2 cucharada de nuez moscada

1/2 cucharada de pimenta Cayena

1/2 cucharada de canela

1 pizca de comino

Sal y pimienta

Cebolla Caramelizada

3 cebollas medianas cortadas en julianas finas

2 cucharadas soperas de mantequilla salada

50ml de vinagre de manzana

1 cucharada de azúcar morena

Masa de pizza

100gms de queso mozzarella rallado

100gms de queso emmental o Gorgonzola o queso azul

100 gms de jamón serrano o prosciutto

Preparación:

Precalentar el horno a 200°C

Pintar la masa de pizza con aceite de oliva, agregar una pizca de sal y tapar con papel film.

Poner la calabaza con todos los ingredientes en una bandeja de horno.  Mezclar bien y cocinar a 200°C x 20minutos.

En una sartén: agregar mantequilla y la cebolla en julianas.  Cocinar a fuego mediano por 3 minutos.  Luego agregar el vinagre de manzana y el azúcar.  Cocinar a fuego lento hasta que se caramelice.  Cuando esté terminado si ha quedado seco, puedes agregar 30ml de agua y mezclarlo.

Preparar la pizza: poner primero la cebolla caramelizada, luego los quesos, el jamón, la calabaza y por último unas hojitas de jamón serrano/ prosciutto.  Cocinar a 200°C entre 5 y 10min.  Hasta que se dore la masa.

Sacar del horno y ¡Disfrutar de esta pizza!