Fajitas de pollo con pimientos

Ingredientes

1 paquete de tortillas de harina de trigo

3 filetes de pollo

1 tomate

1 cebolla mediana

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Aceite de oliva

Queso Cheddar rallado

Unas hojas de lechuga

Preparación

Cortar el pollo en tiritas un poquito gruesas y hacer lo mismo con los pimientos rojos y verdes.

Con la cebolla, hacemos lo mismo, cortar en trocitos pequeños y cortar el tomate en daditos. Reservar todo.

Poner en una sartén 3 cucharadas de aceite de oliva y saltear verduras (pimientos y cebolla) y salar

En este mismo aceite donde rehogas las verduras, poner el pollo en tiritas para dorarlas y rectificar de sal.

En otra sartén más grande, poner cada tortilla de harina de trigo hasta que se ablande un poco e ir montando cada fajita con las verduras salteadas, las tiritas de pollo, un poco de pimienta, una hoja de lechuga, un poquito de tomate y espolvorear queso rallado.

Para finalizar damos la vuelta a la tortilla de harina de trigo rellena con la ayuda de una espátula y girar.