Archivos Mensuales: julio 2021

Discada estilo Sonora

Ingredientes: 400 gr de carne de puerco 400 gr de salchicha de pavo 250 gr de jamón de pavo 100 gr de tocino de puerco 250 gr de chorizo (longaniza) 4 cebollas 4 chiles jalapeños 4 chiles Anaheim (chile verde del norte) Sal Pimienta Salsa de soya Preparación: Necesitaremos un disco o en su caso […]

Lasaña de Nopales y Pollo

Ingredientes PARA 4 PERSONAS  18 Nopales Cambray  1/2 Cebolla fileteada  2 cucharadas Ajos finamente picado  4 jitomates sin semillas y en cubos  2 tazas pechugas de pollo deshebradas  2 cucharadas Chiles chipotle en lata  1 taza Puré de tomate  2 cucharadas Perejil picado  2 tazas Frijol Negro refritos  2 cucharadas Aceite  300 gramos Queso Manchego rallado  Sal al gusto  Pimienta al gusto Procedimiento Precalienta el horno a 160 ºC. Hierve agua con sal y cuece los nopales por tres minutos. Escurre y coloca en un […]

Fondue de Queso Casera

INGREDIENTES 1 diente de ajo 800-1000 g de queso mitad gruyère y mitad emmental (o 100% gruyère) 3 cdas. de harina corriente 400 ml de vino blanco al gusto (semidulce o sidra) ¼ cdta. de nuez moscada 1 chorro de kirsch (licor de cereza) INSTRUCCIONES Ralla el queso grueso con un rallador corriente. Ponlo en un bol […]

Quesadilla con queso crema, chile poblano, mango y cebolla morada

INGREDIENTES 4 tortillas harina 6 cucharadas de queso crema 1 chile poblano asado, limpio, en rajas 1 mango en cuadritos ¼ cebolla morada chica fileteada Cilantro picado finamente, al gusto 2 cucharadas mantequilla PREPARACIÓN Asar el chile poblano hasta que la piel se queme. Colocar en una bolsa de plástico y dejar reposar por 5 minutos. Pelar y limpiar el chile bajo el chorro […]

Gelatina de Fresas con Queso Crema

INGREDIENTES Gelatina de fresa: 2 paquetes de gelatina de fresa, cada paquete para hacer 1 litro 6 tazas de agua hirviendo 2 tazas fresas picadas opcional Gelatina blanca cremosa: 3 sobres grenetina o gelatina en polvo sin sabor 21 gr 1 taza de agua 1 lata leche evaporada 360 gr 1 lata leche condensada 384 gr 1 paquete queso crema 190 gr PREPARACIÓN Gelatina de fresa: Mezcla bien la […]